Chef või Cook
Peakokid ja kokad valmistada toitu restoranides ja teistes söögikohtades. Peakokk või peapuhver juhendab teisi kulinaaritöötajaid ja jälgib köögi juhtimist ja sageli ka kogu asutust. Seda võib kutsuda ka täidesaatev peakokk või kokad. Kokk, kes töötab koka või peatoidu järelevalve all, võib nimetada abistajaks või liinipuhkuseks. Teise võimalusena võib tal olla ametikoht, mis viitab tema tööülesannetele, näiteks praadimiseks, grillimiseks või eelköögiks.
Töökoha faktid
Peakokkide ja pea kokad pidasid 2015. aastal ligikaudu 127 500 töökohta. Koogid pidasid ligikaudu 2,29 miljonit töökohta. Enamik inimesi, kes töötavad nendes kulinaarsetes karjäärides, töötavad restoranides või muudes söögikohtades. Tervishoiuasutustes ja koolides on ka töötajaid kokad ja mõned töötavad isegi eramajapidamistes.
Töökohad on tavaliselt täistööajaga ja hõlmavad töötamist ajal, mil inimesed söövad päeva, õhtuti, nädalavahetustel ja pühadel. Suuremad vastutusalad, näiteks juhtivad kokad, võivad töötada 12 tunni jooksul.
Töö nende ametikohtadel on väga kiire ja võib olla stressirohke. See hõlmab ka püsimist pikka aega, mis võib olla füüsiliselt kurnav. Vigastused on tavalised ja tavaliselt hõlmavad lõikamisi, põletusi, libisemist ja langeb.
Haridusnõuded
Püüdlevad kokad ja kokad saavad võtta kursusi keskkoolis või kutseõppeprogrammide kaudu. Selleks, et töötada peakokkina või peakokina, tuleks täita ametlik koolitusprogramm.
Kullerikunsti koolitusprogramme pakuvad kulinaarikunstikoolid, kahe- või nelja-aastased kõrgkoolid ja relvajõud . Kulinaarne üliõpilane lõpetab tavapärase praktika omandamise käigus praktikandi või praktika.
Miks peate teadma haridusnõuded?
Muud nõuded
Peakokk võib saada sertifikaadi, mis näitab tööandjale, et ta on saavutanud teataval tasemel pädevuse. American Culinary Federation on üks organisatsioon, mis pakub seda mandaati. Lisaks sertifitseerimisele, klassiruumi ja praktilise väljaõppe läbiviimisele on vaja ka teatavaid pehmeid oskusi või isiklikke omadusi, et olla edukas selles valdkonnas. Kokkuleppel peab üldiselt olema füüsiline vastupidavus, käsitsi osavus ja hea maitse ja lõhn. Nad peavad olema võimelised tegutsema meeskonna liikmena. Peakokkide ja peakokkide jaoks peab olema retseptide väljatöötamisel loovus. Nad peavad olema tugevad juhid ja neil peavad olema suurepärased suhtlemise ja aja juhtimise oskused.
Edenemisvõimalused
Koogid võivad kogemustega ja täiendkoolitusega saada peakokkideks või kokadiks.
Miks sa pead teadma edusammude kohta?
Töövahetus
Vastavalt tööhõiveameti büroo prognoosi kohaselt peaks peakokkide ja peakokkide tööhõive 2022. aasta jooksul kasvama aeglasemalt kui kõigi ametikohtade keskmine. Liinipoogidel ja teistel, kes ei ole järelevalvealadel, on paremad võimalused leida töökohti, sest tööhõive kasv on eeldatavasti sama kiire kui kõigi töökohtade keskmine sama perioodi jooksul.
Miks sa pead teadma tööülesannete kohta?
Kasum
Kasum erineb sõltuvalt sellest, kus ja millises asutuses üks töötab. Peakokkide ja peakokkide keskmine aastapalg oli 41 500 dollarit ja keskmine tunnipalk oli 2013. aastal 19,95 USD (USA). Teised kokad teenisid keskmise aastapalga 21 720 dollarit ja keskmist tunnipalka samal aastal 10,44 $.
Kasuta Salary.com palga võlurit, et teada saada, kui palju peakokki, peatoite ja koku teenivad praegu teie linnas.
Päev koka või koka elus:
Need on mõned tüüpilised töökohustused, mis pärinevad Indeed.comi kulinaarsete töökohtade veebipõhistest reklaamidest:
Chef / Head Cook
- Hallake kõiki köögitööde aspekte, sealhulgas menüü planeerimist, personali, ajakava, koolitust ja nihke teostamist.
- Loo teema menüüd, ideed jääskulptuuride, dekoratsioonide, banketide ja eriliste ürituste jaoks.
- Tagada föderaalse, riigi, kohaliku ja ettevõtte tervise-, ohutus- ja sanitaarstandardite järgimine; töötada puhas ja puhas viisil, tagades, et kõik köögitöötajad hoolitsevad kõigi kanalisatsiooni- ja toitumisharjumuste eest kogu aeg.
- Loo eineid, mis on maitsvad, visuaalselt atraktiivsed ja vastavad dieediarsti kehtestatud dieedinõuetele.
- Hoidke eelarvet kõikides finantsvaldkondades: toit, tööjõud, tegevuskulud.
Küpseta
- Toidu valmistamine ja esitamine.
- Saate kaaluda, mõõta ja segada koostisosi vastavalt retseptidele või isiklikele otsustele, kasutades erinevaid köögitarbeid ja seadmeid.
- Käitlema spetsiaalseid toitumistaotlusi ja töötama külalistega, kes vajavad eritoetusi toiduga seotud probleemide tõttu.
- Hoia puhtust, kanalisatsiooni ja määratud tööalade korraldamist.
- Valmistatakse ette vähemalt viis tellimust korraga.
Vaadake ka Short Order Cook: karjääriinfo
Allikad: tööhõiveameti büroo , USA tööministeerium , tööalase väljavaadete käsiraamat , väljaanne 2014-2015, peakokkide ja peakokkade pakkujad Internetis aadressil http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ peakokkide-ja-head-cooks.htm ja Cooks Internetis aadressil http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (külastatud 27. märtsil 2015).
Tööhõive ja koolituse administreerimine, USA tööministeerium, O * NET Online , peakokkide ja peakokkade pakkujad Internetis aadressil http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 ja Cooks, Restaurant , Internetis http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (külastatud 27. märtsil 2015).