Kutsikonsultatsioonid kokaraamatut kirjutamiseks
Enimkasutatavad kokaraamatud ei ole lihtsalt retseptide raamatud - need on autori kulinaarse seisukoha väljendused. Kas terviklikke juhendeid, nagu Julia Lapsi prantsuse toiduvalmistamise kunsti õpetamise juhendaja või su vanaema käsikäpitavate retseptide väga isiklik kogumik, kui plaanite avaldada kokaraamat, mis on mõeldud avalikule müügile, veenduge, et teil on autor "mise en place" - ja on loodud:
Hea kokaraamatulatus ja tasakaal
Tõenäoliselt teate juba, et kokaraamatu peatükid tuleb korraldada - võib-olla kursuse järgi (eelroog, sissepääs, magustoit jne) või võib-olla vastavalt hooajalistele menüüdele.
Peate oma retsept ja peatükid korraldama nii, et see oleks mõttekas raamatu teema ja veelgi olulisem, lugejale, kes sellest toitu valmistades. Lugeja peaks saama sisukorra ja / või indeksit nulli ja suhteliselt kiiresti leida retsepti, mis sobib tema toiduvalmistamise või küpsetamise vajadustega.
Samuti peaksid peatükid olema mõnevõrra tasakaalus pikkusega ja järjepidevad retseptide järjekorras. Kas te kavatsete korraldada vastavalt koostisosale (nt peamised roogade retseptid vastavalt nende valkudele - kodulinnud, liha, taimetoit jms, siis magustoidu retseptid vastavalt tüübile või peamisele koostisosale - kook, pirukas, puding või šokolaad, puuviljapõhised , jne.)
Seal on valikuid ja peate nägema, milline järjestus on teie raamatu jaoks mõistlik.
Näiteks kui see on "Kiire päevase päeva toitlustamine", võite tellida retseptid ajastamise mõttes (ettepoole, 15 minutit, 30 minutit jne). Jällegi mõtle, kuidas see võib olla kokaraamat kasutanud.
Mõistlikud retseptide pealkirjad
Ideaalis peaks retsepti pealkiri olema nii kirjeldav kui ka kutsuv, nii et lugeja, kes pilgutab lehel, mõistab, milline on taldrik.
Kuigi me kõik sarnanevad mõnikord kahtlemata, pole liiga palju retsepte, nagu "Sunday Surprise Hash" või "Uncle Bill's Favorite Casserole", et retsepte ei leiaks (online-termini kasutamiseks) võõrasse kokk või pagari.
Retseptpeegendite kaasamine
Pealinnad on natuke koopia enne retsepti juhiseid kokaraamatul (või mis tahes väljaandes, kus retsept kuvatakse). Kuigi eeldatakse, et retsept võib olla otsene, on enamus kokaraamatukogu toimetajad peamenot isiksust vaadates.
Parimal juhul peegeldavad retsepti pealinnad kirjaniku ainulaadset häält ja kokaraamatu toonit ning kaasavad lugeja mõne retsepti ajaloo või kirjaga; natuke rohkem konkreetse koostisosa või täiendava retsepti otsa või variandi kohta; või isegi isikliku anekdootiga, mis seostub retseptiga mingil viisil kuju või kujuga.
Retseptid, mis töötavad kõigile
See tundub olevat ilmselge, kuid paljud soovivad kokaraamatut autorid ei saa aru, et käes olevad, tihti improviseeritud retseptid tuleb rutiinselt kodeerida kogu kokaraamatulugeja jaoks. Lisateavet kokaraamatutrepileide kirjutamise kohta .
Professionaalse taseme retsept kirjutamine tähendab hoolikat retseptide testimist ja maitsmist mitte ainult autorile, vaid sageli ka erapooletule poolele või osapooltele, et näha, kas retsept on otstarbekohane suhkrule või pagarile, kes ei ole retsept ära kasutanud või kellel võib retseptide arendajal olla erinev oskuste tase.
Selleks, et need "töötaksid", tuleb retsepte hoolikalt kontrollida.
Originaalsed retseptid - pole kunagi "laenatud" muudest allikatest
Kuna seal on nii palju klassikalisi retsepte ja teisi retsepte nii tihti edasi lükatakse ja mööda läheb, on lihtne unustada, et seal on palju tööd, mis lähevad retseptide väljatöötamisse ja katsetamisse, mille kulinaarsed spetsialistid avaldavad ajakirjades, raamatutes ja võrgust (vt eespool lõigus "retseptide testimine").
Autoriõiguse seadus ei kaitse retsepti koostisosade loetelu. Kuid autoriõiguse kaitse laieneb "olulisele kirjanduslikule väljendile - näiteks kirjeldusele, selgitusele või illustratsioonile - mis on lisatud retseptile või valemile või retseptide kombinatsioonile nagu kokaraamat". Kutsekogudesse sisaldaks see kirjanduses pealkiri ja tõenäoliselt kõik autori või autori nimel töötavad tehnikad.
Lisaks on rahvusvaheline kulinaariprofessionaalide ühing (IACP) retseptide nõuetekohaseks krediteerimiseks eetikakoodeks ja standardid .
Kui soovite avalikkusele avaldada kokaraamat ja olete oma raamatus klassikalise retsepti kaasanud, veenduge, et olete pannud midagi uut. Ja eetika huvides ja oma hea köögikirja karmaga, olge ettevaatlik, et teie retseptid ei riku teiste autoriõigusi.
Nägemus lõpetatud kokaraamatule
Kuidas näete valmis kokaraamat? Mitu retsepti? Mitu fotot? Kas planeerite oma lemmiktoidu fotograafiat ise? Kas need on tehnikad või kaetud nõud või mõlemad? Eelarvepiirangud võivad mõjutada teie toidu fotograafia kava, kuid on hea mõte, mida soovite, et valmis raamatu pakett välja näeks.
Loomulikult on veel köökide väljaandmine - platvorm , raamatute pakkumine , kirjandusagent , kirjastaja ... kuid professionaalse tasemega kokaraamatukogude sisu on suurepärane võimalus alustada.