Ja mõned restoranid palgata väga erinevaid positsioone, alates kõrgelt koolitatud peakokad kuni halduspersonali.
Võite kasutada sellist loendit nagu see, et mõista, millist tüüpi töökohti on antud valdkonnas ja millised on teie võimalused töötajaks. Ja kuna sama positsioon võib toimuda erinevate ettevõtete pealkirjade all, võite loendit kasutada, et näha, kas teie positsioonil on alternatiivsed pealkirjad, mida te eelistate. Näiteks võiksite pigem olla ettekandja / kelner või server? Kui teil on tugev arvamus, räägi oma juhiga - võite saada oma ametikoha muutmise.
Restoranide töövõimalused
Restorani tüüp mõjutab, millised töökohad on saadaval. Suur kiirtoit või juhuslik söögikoht pakub administratiivseid, inimressursse, juhtimis- ja turunduspositsioone, samas kui väikeses kohvikus või peene söögikohtades lähevad need kohustused suurema tõenäosusega juhtkonna, omaniku või isegi peakokk.
Üldiselt jagunevad restoranidesse tehtavad tööd maja tagaküljele ja esiküljele. Suurte ahelate puhul on tavaliselt ka ettevõtte asukoht, kus toimub ülemine juhtkond ja haldus.
Töökoha tagaküljed
Kodumajapidamiste positsioonid on toiduainete ettevalmistamise ning nõudepesuvahendid.
Väikestes restoranides võib olla ainult üks peakokk või kokk. Suuremates kohtades võib olla terve toiduvalmistamise meeskond, mille hulka kuuluvad näiteks peakokk, sousõpetaja, prep-köök, liinipook ja pagar, pluss köögidirektor, kes vastutab koolituse, inventuuri ja muude järelevalve- ja haldusülesannete eest.
Ahela restoranis paiknevatel kohtadel vastutab üldjuht lõpliku vastutuse eest nii maja esiosa kui ka tagakülje eest, kuid sellel rollil ei ole tavaliselt otseselt samaväärseid patenteeritud restoranides.
Esimesed töökohad
Esimesed ametikohad on need, mis käsitlevad otseselt avalikkust. Nende pealkirjade hulka võivad kuuluda võõrustaja või perenaine (või maître d, suuremates restoranides), server (või kelner / ettekandja ), busser (või busboy / busgirl või tagasi kelner), jooksja ja baarmen . Mõnedel restoranidel on spetsiaalsed rollid: keegi, kes soovitab veinivalikutest söögikohti, on sommeljee, ja juustuvaliku juht, nii nõustamine einete kui ka nõuetekohase ladustamise juhendamine, on söödajuht.
Kiirtoitlustus restoranides on kassapidajad ja sõidumeerikud . Sõltuvalt restorani suurusest ja keerukusest, nagu vahetuste juhataja, korruse juht või laeva kapten, võivad olla täiendavad toetavad või juhtivad positsioonid.
Kõigi nende positsioonide vastutus võib olenevalt ettevõtte struktuurist erineda ühelt restoranilt teisele.
Juhtimiskohad
Piirkondlikes või riiklikes restoranide ketites toimub väljaspool keskuse asuv bürooruum, kuhu kuulub ülemine juhtkond ja nendega seotud tugitöötajad, sealhulgas haldusassistendid, kontorijuhid, IT-spetsialistid ja meeskonnaliikmete puhastamine. Sageli on olemas erinevad haldus-, kommunikatsiooni-, inimressursid, teadus- ja arendustegevus ning turundusosakonnad. Need positsioonid on sarnased mis tahes suurettevõtte, mis tahes tööstusharu ettevõtte kontoris.
Ettevõtte büroo vastutab kogu ettevõtte või ettevõtte kogu piirkondliku jaotuse eest, näiteks turundusstrateegia määratlemise, ettevõtte brändi määratlemise ja ettevõtte poliitika väljatöötamise ja jõustamise eest.
Restoranide töökohtade loetelu
- Apprentice baarimees
- Piirkonna direktor
- Peakokk
- Peadirektori asetäitja
- Assistent köök manager
- Looja direktor
- Baker
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Baarijuht
- Baarimees
- Brändijuht
- Bus Person
- Kassa
- Casual Restaurant Manager
- Chef
- Chefi juht
- Kohvimasinaruumi abimees
- Sidejuht
- Küpseta
- Kulinaariateenuste juhendaja
- Kulinaaria praktikant
- Magustoidu valmistaja
- Digitaalse turunduse juht
- Söögitoa haldur
- Inimressursside direktor
- Nõudepesumasin
- Piirkondkonna juht
- Espressomasinate valmistaja
- Executive Chef
- Expeditor
- Field Recruiting Manager
- Fine Dining Restoran Manager
- Toidujooksja
- Esimees
- Grill Cook
- Hibachi peakokk
- Vastuvõtja
- Personalijuht
- Inventari analüütik
- Köök manager
- Köögitöötaja
- Lead Cook
- Line Cook
- Juhataja, teadustöö ja arendus
- Riiklik koolitusjuht
- Operatsioonide analüütik
- Tööleht
- Prep Cook
- Tootejuht
- Piirkondliku brändi arendamise juht
- Piirkondlike rajatiste haldur
- Piirkondlik juht
- Piirkondlike operatsioonide spetsialist
- Restorani peadirektor
- Restoranijuht
- Server
- Vahetuse vanem
- Sous Chef
- Steward