Kokkuvõtete, kaaskirja ja intervjuude juhendajate nimekiri
Peakokkidel tuleb välja arendada mitmesuguseid oskusi, alates kokkusurumisest kuni pehmete oskustega, mis on seotud meeskonnaga töötamise ja mõnikord juhtimisega.
Allpool on nimekiri kümne kõige olulisema oskuse poolest, samuti pikem nimekiri teistest oskustest, mida tööandjad taotlevad peakokkade töökohtade kandidaatidena.
Kuidas seda oskuste nimekirja kasutada
Neid oskuste loeteid saate kasutada kogu tööotsingu protsessis. Esiteks võite kasutada neid oskuste sõnu oma CV-is . Teie töö ajaloo kirjelduses võite soovida kasutada mõnda neist märksõnadest.
Teiseks saate neid oma kaaskirjas kasutada . Teie kirjaosas võite mainida ühte või kahte nendest oskustest ja anda konkreetse näite sellest, kui aeg näitas neid oskusi tööl.
Lõpuks võite kasutada neid oskuste sõnu oma intervjuus . Veenduge, et teil on vähemalt üks näide ajahetkel, kus on näidatud kõik siin loetletud tippspetsialistid.
Loomulikult vajavad kõik tööd erinevad oskused ja kogemused, seega veenduge, et olete hoolikalt läbi lugenud töökirjelduse ja keskenduksite tööandja poolt loetletud oskustele.
Vaadake ka restorani oskuste , serveri oskuste , oskuste ja oskuste nimekirja läbi. Kindlasti valmistage oma intervjuuks ette, käies tavaliselt kokous küsitlusele küsitlusega seotud küsimustele .
Top Chef Skills
Tähelepanu detailidele
Cooking on teadus, nii et peakokk peab olema täpne. Iga koostisosa ja mõõtmine peab olema täpne.
Peakokkidel peab olema täpne ka teistel viisidel: kas toidukaupade tellimine või selle välja selgitamine, kui aeg valmistada teatud esemeid, peab koka üksikasjalikult silma peal hoidma.
Ärisõnas
Hea koka on ka hea ärimees. Ta peaks alati mõtlema, kuidas valmistada maitsvat toitu, samal ajal kui see on kulutõhus.
Puhtus
Peabid peavad teadma, kuidas hoida köögi sanitaar. See on restoranis väga oluline, kus ebasanitaarsed tingimused võivad mõjutada toidu kvaliteeti ja isegi sundida restorani sulgema.
Loovus
Töötamine toiduainetööstuses nõuab loovust. Peakokkad peavad olema avatud uutesse toiduainetesse menüüdesse sisenemiseks ja vanemate retseptide parendamiseks. Loovus ja kujutlus hoiab kliente restorani tagasi.
Kulinaaria ekspertiis
Kõige olulisemate oskustega kokad vajavad suutlikkust süüa, samuti köögi tundmist. See laiaulatuslik oskus sisaldab hulga väiksemaid oskusi, sealhulgas nuga oskusi ja maitsmisoskusi. Peakokkidel peab olema võimalik valmistada täpselt ja tõhusalt. Samuti peavad nad oskama tundma maitset ja hindama maitseainete tasakaalu.
Kiire otsustusvõime
Peakokk peaks saama otsuseid kiiresti ja tõhusalt tegema.
Köök on kiirelt kasvav keskkond, ja koka peab tegema korraga mitmeid otsuseid.
Motiveeriv
Hea koka motiveerib neid, kes töötavad köögis. Ta peaks suutma hoida kõik töötajad kiirelt ja tõhusalt.
Mitmekordne ülesanne
Köökis töötab peakokk alati korraga mitut ülesannet. Võimalik, et tal võib olla vaja pöörata tähelepanu töötajate probleemidele, töötades samal ajal ka mitmesuguste toidukorra osadega. Peakokk peab suutma täita kõik need ülesanded samal ajal ja tõhusalt.
Organisatsioon
Peakokkad peavad olema köögis väga organiseeritud . Sageli peavad nad tegema korraga erinevaid ülesandeid ja peavad seda köögis korraldades korraldama. Nad peavad looma köögi nii järjekorra kui ka struktuuri, et keskkond ei oleks kaootiline.
Meeskonnamängija
Peakokk kuulub meeskonda ja peab suutma teistega hästi töötada.
Ta ei pea mitte ainult koos köökidega valmistama, vaid peab ka suutma tõhusalt töötada koos personaliga ja juhtimisega.
Chef Skills List
A - G
- Haldusülesanded
- Tähelepanu detailidele
- Küpsetamine
- Küpsetamistehnika
- Peoruum
- Eelarvestamine
- Ärivaist
- Ärisõnas
- Toitlustamine
- Puhtus
- Kvaliteedi kohustus
- Teatis
- Arvuti
- Mõisted
- Järjepidevus
- Cooking
- Kontrolli tööjõukulusid
- Kulude kontroll
- Kulude vähendamine
- Loovus
- Kulinaaria ekspertiis
- Kasutajatugi
- Näidata tehnikaid
- Kiire otsustusvõime
- Esmaabi
- Paindlikkus
- Toidu valmistamine
- Toidu hinnakujundus
- Toiduohutus
- Toiduainete eeskirjad
- Toiduaineteadus
- Toiduteeninduse juhtimine
- Grillimine
H-M
- Käepide surve all
- Termokontroll
- Tervis ja ohutus
- Tööleasumine
- Hotelli köök
- Hügieen
- Koostisainete valik
- Algatus
- Interpersonaalne
- Inventari haldamine
- Inventari pööramine
- Köök juhtimine
- Köögi ohutus
- Köök tööriistad
- Nuga kontrolli
- Nuga käärid
- Nuga oskused
- Juhtimine
- Kohalikud toidud
- Juhtimine
- Mõõdud
- Menüüd
- Menüü planeerimine
- Motiveeriv
- Mitmekordne ülesanne
N - S
- Toitumine
- Tellimine
- Toimingud
- Organisatsioon
- Korraldamine
- Kirglik
- Kondiitritooted
- Planeerimine
- Portion Control
- Erinevate köökide ettevalmistamine
- Täpsus
- Esitlus
- Tootevalik
- Probleemi lahendamine
- Retseptid
- Restoran
- Ohutu toidu käitlemine
- Ohutus
- Hügieenitarbed
- Kanalisatsioon
- Maitsestamine
- Huumorimeel
- Teenindus
- Allikas koostisosad
- Järelevalve
T - Z
- Team Building
- Meeskonnamängija
- Meeskonnatöö
- Tehnikaid
- Temperatuuri kontroll
- Aeg tõhus
- Koolitus
- Hästi tuntud Palate