Restorani töötajad peavad sageli olema kunstnikud, suhtlejad, juhid ja mõnikord ka vahekohtunikud ( konflikti- ja probleemide lahendamine võib olla üllatavalt tähtis). Mitte igaüks ei saa seda tüüpi tööd teha, vaid mõned neist, kes saavad sellest karjääri teha.
Kuidas kasutada oskuste nimekirju
Kuigi mõnevõrra on toiduteenindus töökohti väga sarnane restoranist restorani, on iga koha ka ainulaadne. Restoranide töös on ka palju erinevaid rolle ja ettevõtted erinevad vastutusvaldkondade jagamise poolest. Väikesed restoranid võivad paluda kõigil midagi pisut midagi teha, teised on spetsialiseerunud.
Kui taotlete, peate hoolikalt lugema tööjuhendi. Restorani külastamine ja kohtunike tundmaõppimine võib aidata.
Kui tead, mida teie tulevane tööandja soovib, võite näidata neid oskusi oma taotlusmaterjalides ja teie intervjuus. Ole valmis andma konkreetseid näiteid. Järgmine arutelu peaks aitama teil õppida, kuidas keskenduda, kui alustate oma tööotsimist.
Paremad töökoha oskused
Restorani töötajad valmistavad ja esitavad toitu või puhasid roogasid, samal ajal kui maja ees töötajad ootavad kliente ja suhelda.
Kõik töötavad koos meeskonnana, et luua meeldejääv, meeldiv kogemus kõikidele klientidele. On olemas teatud oskused, mida vajavad kõik toidu teenindavad töökohad, samas kui teised on maja esiküljel erinevad või on ainulaadsed ühele konkreetsele rollile.
Peakokk ei pea tingimata tundma tabelite ootamist, samas kui server ei pea oskama süüa (kuigi teades, kuidas toitu rääkida, võib olla oluline).
Kuigi restorani tüüp on oluline (õige käitumine ootamisharjumustes on formaalses söögisaalis väga erinev, võrreldes õlipüstine stiilis söögiga), saab oskusi tavaliselt ühest kohast teise üle kanda kogu stiili ja asutuste vahel.
Kasutajatugi
Kuigi klienditeeninduse oskused on kõige olulisemad maja esikülje jaoks, on tugeva teenindusega seotud eetikaküsimus meeskonna kõigi jaoks kriitiline, sealhulgas need, kes kunagi ei näe kliente. Vastuvõttev perenaine või perenaine ja ootavad töötajad peavad tegema puhkajaid tundma ennast teretulnud ja hoolitsema. Mänedžerid peavad mõnikord mõistma vihaseid kliente, selgitades poliitikaid või lahendades probleeme. Line cooks ja nõudepesumasinad on nähtamatud, kuid kriitilised rollid klientide õnne ja tervise juures ning peavad seda vastutust tõsiselt võtma.
Füüsiline kiirus ja tugevus
Serverid peavad kandma ebamugavaid ja mõnikord ka raskeid koormusi, kui neid ei levita. Nõudepesumasinad vajavad kiiresti masinaid koormata ja maha laadimata, eemaldades plaadid või lõikades ennast noaga. Külgmised ülesanded, nagu näiteks soolakütuste täitmine, tuleb teha kiiresti ja tõhusalt. Võime liikuda kiirelt, püsivalt, ilma häireta, on kriitiline.
Ohutu teadvus
Restoranid võivad olla ohtlikud kohad.
Ebaadekvaatselt töödeldud toit võib kliente haige või tegelikult tappa. Ebaadekiulised puhastusvahendid võivad põhjustada keemilisi põletusi. Hoolimata liinipuu ettepoole jääv käimine, jättes meeles, et öelda "teie taga", võib põhjustada tõsiseid termilisi põletusi või õnnetusi koos noaga. Miljonid inimesed sisenevad ja lahkuvad restoranidest iga päev ilma kohutava õnnetusjuhtumita, sest restoranid töötavad koos, et hoida ennast ja oma kliente ohutumaks.
Tähelepanu detailidele
Tähelepanu detailidele on turvaliselt tihedalt seotud. Serverid peavad meeles pidama, milline söögikoht tellis spetsiaalset ilma piparmündi ja kas kastmes võib olla pipar, sest mõnel inimesel on tõsised ja ebatavalised allergiad või eelistused, mis tuleb täita. Koogid peavad hoolikalt puhastama oma tööriistad ja töökohad või tulemuseks võib olla toidu mürgitus.
Isegi kui kaalul on midagi halba õhtusöögi, siis jälgib mitu laudade vajadust mürarikas ja kaootilises keskkonnas tööülesanne.
Suhtlemisoskused
Suhtlusvõime peitub nii klienditeeninduse kui ka meeskonnatöö keskmes. Kirjeldades eripakkumisi tellimuste tegemisel, et meenutada töötajaid, et salat baari lähedal asuv põrand on libe, peavad restorani töötajad suutma tõhusalt suhelda.
Restoranide ja toitlustamise oskuste nimekiri
A - G
- Võimalus kiiresti õppida
- Cooki abistamine
- Baarimine
- Jookide tellimused
- Eelarvestamine
- Bussimine
- Kliendi väljaostmine
- Puhastuslauad
- Toidu puhastamine
- Teatis
- Kasutajatugi
- Cooking
- Kliendisuhted
- Detailidele orienteeritud
- Kliendi juhtimine
- Nõudepesumasin
- Töösuhted
- Osalemine avalikkusega
- Sisestage tellimused
- Entusiastlik
- Kiire töötaja
- Paindlik
- Toidu ekspeditsioon
- Toiduainetealased teadmised
- Toidu valmistamine
- Järgige toiduohutuse protseduure
- Sõbralik
H-M
- Käsitlema sularaha ja krediidi tehinguid
- Raha käitlemine
- Tööleasumine
- Vastuvõtmine
- Intrigeerivad kliendid
- Interpersonaalne
- Intervjuu
- Inventari
- Tehke õige muutus
- Tööjaama säilitamine
- Säilitage restoran
- Säilitage tabeli välimus
- Juhtimine
- Matemaatika
- Mitmekordne ülesanne
N - S
- Võrgundus
- Kasutage praepannat
- Kasutage grilli
- Kasutage ahju
- Kasutage Sandwich Makerit
- Tarnete tellimine
- Patsient
- Inimeste oskused
- Kohalikud tellimused
- Point of Sale Systems
- Positiivne suhtumine
- Punktiaalsus
- Toidu ettevalmistamine
- Esitades menüüd
- Avalikud suhted
- Telefoniraamatu vastuvõtmine ja töötlemine
- Maitseainete täitmine
- Registreeri operatsioon
- Reserveerimise ajakava
- Lahendage külalisprobleeme
- Sanitaarprotseduurid
- Teeninduspõhine
T - Z
- Tellimuste vastuvõtmine
- Team Building
- Meeskonnamängija
- Meeskonnatöö
- Tehnilised oskused
- Õnnelik
- Verbaalne kommunikatsioon
- Valmis õppida
- Kiire töö
- Teenimine
- Lühike tellimuse valmistamine
- Järelevalve
- Ootame tabeleid
Lisainformatsioon
Pehme ja raske oskused
Kuidas sisestada märksõnad teie jätkamisse
Jätkake oskuste nimekirja